마파두부 두부요리만들기 내맘대로 아기반찬

우리 식탁 위에 자주 올라오는 식재료 두부

오늘은 이 두부를 이용한 요리를 만들어 보려고 한다.

 

두부는 고단백 저지방 식품으로 다이어트에도 좋고

채식을 하시는 분들은 고기 대신 대체 할 식품이다.

또 칼슘과 철도 들어있다.

역시 우리 식재료는 몸에 좋은건 다 들어 있다.

 

이렇게 몸에 좋은 두부를 이용한 음식은 많지만 

그중에서도 오늘은 마파두부를 만들어 볼 생각이다.

 

평소 마파두부 하면 빨간색에 매운 걸 생각할 것 같은데 

아이들이 먹는 것이기 때문에 당연 고춧가루와 두반장은 들어가지 않는다.

 

그럼 오늘의 내맘대로 아기 반찬 마파두부를 만들어 보겠다.

 

 

재료준비

두부 1/4 모
돼지고기30g
애호박 1/5 개
버섯 1 개
양파 1/4 개
대파흰색 1/5 개

양념장

간장 2T
올리고당 1T
물 120ml
전분물 1T
미림 1/2T
소금 조금

 

마파두부 만들기

파기름 만들기

 

 

1. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 파를 넣고 볶아 파기름을 만든다.

 

TIP 중식에서 제일 중요한 파기름 음식에 풍미가 달라진다.

 

 

무항생제 돼지고기 30g

 

 

2. 파가 노릇해지면 밑간 한 다진 돼지고기를 넣고 볶는다.

 

TIP 돼지고기는 밑간이 중요하다. 소금 조금 넣고 조물 조물 해준다.

 

 

미림1/2T

 

3. 미림 혹은 맛술 1/2T를 넣고 돼지고기 잡내를 잡아 준다.

 

너무 아이가 어리면 위 재료는 생략한다. 시우는 37개월이다. 

 

 

야채를 넣고 볶는다.

 

4. 다진 양파, 애호박, 버섯을 넣고 볶는다.

 

다지기를 사용해서 다져도 된다. 나는 칼로 다져서 입자가 좀 크다.

 

 

 

 

물120ml

 

 

5. 양파가 반퉁명 해지면 물  120ml를 넣고 끓인다.

 

 

 

간장 2T, 올리고당1T

 

 

6. 간장 2T와 올리고당 1T를 넣고 음식에 간이 밸 수 있도록 섞어 준다.

 

 

 

두부 1/4

 

 

7. 물이 끓으면 깍둑썰기 한 두부를 넣고 두부를 익혀 준다.

 

 

 

전분물 1T

 

 

 

8. 두부가 익으면 전분 물 1T를 넣어 준다.

 

전분물 만들기 TIP 

2:1 비율 물 2 전분가루 1이다.

 

나는 감자 전분가루가 있어 그걸 사용했다.

 

 

마파두부

 

 

9. 전불물을 넣고 익히면 걸쭉해진다.

 

 

 

마파두부 완성

 

 

10. 밑에 밥을 깔고 그 위에 마파두부를 올려주면 완성이다.

 

 

 

오늘의 내 맘대로 아기반찬은 바로 마파두부

우리가 생각하는 두반장을 넣지 않고 맵지않아도 충분히 맛있게 만들 수 있다.

 

 

 

난이도는 중상 정도이다.

 

식재료를 다지는데 시간이 걸리기도 하고 

 

고기 밑간에 전분물까지 

 

손이 영 많이 가는 게 아니다.

 

그러나 조리시간은 짧은 편!!

 

 

 

 

집에서 누구나 쉽게 만들어 볼 수 있다.

나는 옛날에는 다지기를 자주 사용했는데 이제 설거지가 더 귀찮아진 나는

무조건 칼로 다져 조리시간이 좀 늘어난다.

 

 

오늘은 시판으로 산 김치와 한 그릇 유아식 마파두부만 주었다.

 

요즘 아들이랑 매번 밥 먹는 걸로 씨름하는데

이날도 보자마자 "내가 좋아하는 건 없네"부터 시작해서 안 먹으려고 씨름을 했다.

그러나 맛을 보더니 맛있네라고 이야기 해주는 아들이었다.

"자기가 언제 맛이 없다고 했어? "라며 ;)  

정말 매일매일이 판타스틱한  하루다.

 

 

밥 태기 왔다면 음식과 밑반찬에 신경 쓰기 말고

한 그릇 유아식을 만들어 줘 보자 

이렇게 하나씩 먹다 보면 밥 태기을 극복하는 날이 또 오겠지 싶다.

 

 

아마 모든 엄마들의 고민일뜻

늘 남편은 먹기 싫어하면 치우라고 한다. 하 화가 난다. 

 

엄마 아빠 용 마파부두는 신랑이 열심히 만들어서 이날 우리 가족은 다 마파두부를 먹었다.